طريقه عمل البيتزا دوائر

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة البيتزا:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين:

• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• مكونات اختيارية: شرائح زيتون، فلفل أخضر مقطع، شرائح بصل، شرائح فطر، بيبروني، قطع دجاج مشوية، طماطم كرزية مقطعة

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجني المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. يمكنك استخدام العجان الكهربائي لتسهيل العملية.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي. اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة:

1. في قدر صغير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمينه).
4. تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتسبك قليلًا.

تشكيل البيتزا وخبزها:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
2. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى 6 أجزاء متساوية.
3. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل جزء من العجينة إلى دائرة رقيقة بقطر حوالي 15 سم.
4. ضعي دوائر العجين على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
5. وزعي كمية مناسبة من صلصة البيتزا على كل دائرة، مع ترك حافة صغيرة بدون صلصة.
6. رشي الجبنة الموزاريلا المبشورة فوق الصلصة.
7. أضيفي المكونات الاختيارية التي تفضلينها، مثل شرائح الزيتون والفلفل والبصل والفطر والبيبروني.
8. اخبزي البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.